Risotto z grzybami mo偶na przygotowa膰 ze 艣wie偶ych grzyb贸w, b臋dzie delikatniejsze lub z suszonymi grzybami i b臋dzie intensywniejsze w smaku. Jest to typowe pierwsze danie kuchni w艂oskiej, kt贸re mo偶na przyrz膮dza膰 z r贸偶nych odmian grzyb贸w, zazwyczaj z kurkami lub borowikami.
Przepis Risotto z prawdziwkami i r贸偶owym winem Sk艂adniki: ry偶 arborio - 100 g wino r贸偶owe - 1/2 szklanki, wytrawne szlotka - 1 szt prawdziwki - 2-3 sztuki mas艂o - 3 艂y偶ki oliwa - 2 艂y偶ki parmezan - 3 艂y偶ki, tarty natka pietruszki - 2 艂y偶ki, siekana bulion - ok. 3 szklanek, gor膮cy Przygotowanie:Zdj膮膰 z ognia. Doda膰 s贸l, pieprz, tymianek. Doda膰 mas艂o i parmezan, wymiesza膰. Pozostawi膰 pod przykryciem gor膮ce risotto z prawdziwkami na oko艂o 5 minut. Posypa膰 posiekan膮 natk膮 przed podaniem. Opr贸szy膰 risotto wi贸rkami parmezanu. 1 litr bulionu z w艂oszczyzny1/2 cebuli1-2 z膮bki czosnku400 g ry偶u do risotto (np. Arborio) 80 ml bia艂ego winasiekana natka pietruszkitarty Parmezan s贸l i 艣wie偶o zmielony czarny pieprz Oczyszczone grzyby pokroi膰 z plastry, nast臋pnie gotowa膰 w dw贸ch szklankach wody przez oko艂o 15-30 minut. Risotto z prawdziwkami - jak zrobi膰? Spos贸b przygotowania: 1. Cebul臋 posieka膰, zeszkli膰 na 艂y偶ce mas艂a i oliwy. Wsypa膰 ry偶, zeszkli膰 (uwa偶a膰, 偶eby si臋 nie przypali艂). Wla膰 wino, odparowa膰. Wla膰 ok. 200 ml bulionu. Gotowa膰 na ma艂ym ogniu, a偶 ry偶 wch艂onie p艂yn. Risotto z suszonymi prawdziwkami i cydrem jest pyszne, bardzo kremowe, z suszonymi prawdziwkami. Cydr podkre艣la smak grzyb贸w. Danie polsko-w艂oskie, smakuj膮ce jak z wykwintnej restauracji. A cydr mo偶esz zast膮pi膰 bia艂ym winem. Af1Ca. 266 334 191 363 169 244 274 385 303